Nuestra Historia
Donde la tradición milenaria de los Andes se abraza con la herencia mediterránea bajo el cielo de Andahuaylas.
Quienes Somos
Somos una institución de arte culinario completa y que ofrece a sus Estudiantes la carrera de gastronomía con cursos vanguardistas e inculcando el habito de la investigación con el objetivo principal de formar alumnos de un alto nivel competitivo con una mentalidad empresarial y ética que promocionen la gastronomía local.
Misión y Visión
Nuestra Misión
Tenemos como misión formar estudiantes con altos conocimientos en gastronomía y un alto nivel de competitividad con valores éticos profesionales para insertarlos en el mercado laboral de A&B, al mismo tiempo de generar actitudes de emprendimiento e investigación gastronómica.
Nuestra Visión
En el 2027, Seguimos siendo reconocidos como una institución líder a nivel local, regional y nacional formando profesionales con un alto nivel competitivo, con una mentalidad empresarial y altos valores éticos que promuevan la gastronomía local a nivel nacional y mundial. Con una gran infraestructura moderna para la enseñanza exclusiva de gastronomía.
La Fusión Perfecta
El Encuentro de Dos Mundos
«En nuestra cocina, el Maíz Morado de los valles interandinos baila con el Aceite de Oliva virgen, creando una sinfonía de sabores que trasciende fronteras.»
La Toscana no es solo una escuela; es un puente cultural. Utilizamos la sabiduría ancestral de los productores de Andahuaylas y la refinamos con la disciplina del Mediterráneo. Aquí, la quinua real se trata con el respeto de un risotto, y las hierbas aromáticas de nuestros huertos se infusionan con técnicas que celebran la pureza de cada ingrediente.
Nuestro Compromiso con Andahuaylas
Apoyamos directamente a las comunidades agrarias locales, integrando sus productos en nuestras aulas y devolviendo conocimiento a la tierra.
Nuestra Metodología
1. Aprender
Teoría culinaria profunda, desde la botánica de los ingredientes hasta la química del sabor.
2. Practicar
Horas de taller intensivo bajo la supervisión de maestros especializados.
3. Crear
Innovación propia. Diseña platos que cuenten tu propia historia de fusión.
Sé parte de nuestra próxima clase
Las inscripciones para el ciclo de Otoño están abiertas. Únete a la comunidad gastronómica más vibrante de Apurímac.